Askorbin kislotasi

S vitamini sifatida ham tanilgan askorbin kislotasi hayotiy ozuqaviy qo'shimcha bo'lib, oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash sanoatida antioksidant sifatida ishlatiladi. Uning ko'p qo'llanilishi oziq-ovqat sanoati, farmatsevtika, kosmetika va ozuqa qo'shimchalarini o'z ichiga oladi

Askorbin kislotasi antioksidant xususiyatlarga ega tabiiy organik birikma. Bu oq rangli qattiq moddadir, ammo nopok namunalar sarg'ish ko'rinishi mumkin. Engil kislotali eritmalar berish uchun suvda yaxshi eriydi. Askorbin kislota S vitaminining bir shakli ("vitameri")dir. U dastlab L-geksuron kislotasi deb atalgan, ammo hayvonlarda S vitamini faolligi aniqlanganda ("vitamin C" vitamin faolligi sifatida ta'riflangan, keyin emas. ma'lum bir modda), uni qayta nomlash taklifi bildirildi. Yangi nom, askorbin kislotasi, a- ("yo'q" degan ma'noni anglatadi) va scorbutus (skorbut) dan olingan bo'lib, S vitamini etishmasligidan kelib chiqadi. U glyukozadan olinganligi sababli ko'plab hayvonlar uni ishlab chiqarishi mumkin, ammo odamlar buni talab qiladi. Bu ularning ovqatlanishining bir qismi sifatida.

1. Oziq-ovqat sanoatida:

- Antioksidant

Antioksidant sifatida go'sht sanoati, pivo, meva sharbatlari, konserva mahsulotlari va non mahsulotlari ishlab chiqarishda ishlatiladi.

- Sog'liqni saqlash mahsulotlari

S vitamini manbai sifatida ozuqaviy qo'shimcha.

2. InFarmatsevtika sanoati:

- Skorvitni davolashda qo'llaniladi (S vitamini etishmovchiligi).

3. InKosmetikaSanoat:

Issiq teglar: askorbin kislotasi, Xitoy askorbin kislotasi ishlab chiqaruvchilari, etkazib beruvchilari, zavodi