Maltitol kukuni

Maltitol rangsiz, shaffof va yopishqoq suyuqlik yoki oq kristall kukunning bir turi. Uni suvda osongina eritib yuborish mumkin. U o'rtacha shirin ta'mga ega va shirin intensivligi saxarozadan past (75-90%).

Ishlab chiqarish: Maltitol - gidroliz, gidrogenlash orqali kraxmaldan olingan shakar spirtining bir turi.

Afzallik: Og'iz bo'shlig'i bakteriyalari tomonidan metabolizatsiya qilinmaydi, shuning uchun u tishlarning parchalanishiga yordam bermaydi. U saxarozaga qaraganda bir oz sekinroq so'riladi, bu esa uni diabet bilan og'rigan odamlar uchun saxarozadan ko'ra ko'proq moslashtiradi. Uning oziq-ovqat energiya qiymati grammiga 2,1 kilokaloriya (Kal) (8,8 kJ/g); (saxaroza 4.0 Kal/g (16,7 kJ/g)).

Eslatma: Ko'pgina shakar spirtlari singari, maltitol ham ko'p miqdorda iste'mol qilinganida oshqozon buzilishi, shu jumladan meteorizm va diareya xavfini keltirib chiqaradi.

1. Oziq-ovqat sanoatida:

- Tatlandırıcılar: shakarsiz qattiq konfetlar, saqich, shokolad, pishirilgan mahsulotlar va muzqaymoq.

- Sog'liqni saqlash uchun oziq-ovqat qo'shimchalari: dietali oziq-ovqat

2. InFarmatsevtikaIsanoat:

- Maltitol yordamchi modda sifatida ishlatiladi, bu erda u past kaloriyali tatlandırıcı sifatida ishlatiladi.

- Jelatin kapsulalarda plastifikator sifatida

Issiq teglar: maltitol kukuni, Xitoy maltitol kukuni ishlab chiqaruvchilari, etkazib beruvchilari, zavodi