Sorbitol kukuni

Sorbitol shirin ta'mga ega bo'lib, kristall kukun, parcha yoki donador, shuningdek rangsiz suyuqlik xususiyatlariga ega. Suvda oson eriydi, metanol, etanol va sirka kislotasida ozgina eriydi, suvda eriganida ko'p issiqlikni yutadi va sovuq ta'mga ega. Sorbitol 60% shirin ta'mga va saxaroza kabi 2/3 kaloriyaga ega.

Sorbitol shakar spirti bo'lib, u inson tanasida sekin metabollanadi. Uni glyukozani kamaytirish, aldegid guruhini gidroksil guruhiga almashtirish orqali olish mumkin. Sorbitolning aksariyati makkajo'xori siropidan tayyorlanadi, ammo u olma, nok, shaftoli va o'rikda ham mavjud.

Sorbitol ozuqaviy tatlandırıcı deb ataladi, chunki u dietani energiya bilan ta'minlaydi: uglevodlar uchun o'rtacha 4 kilokalor (17 kilojoul) va har bir gramm uchun 2,6 kilokaloriya (11 kilojoul). Ko'pincha parhez ovqatlar (shu jumladan, parhez ichimliklar va muzqaymoq), yalpizlar, yo'tal siroplari va shakarsiz saqichlarda qo'llaniladi.

1. Oziq-ovqat sanoatida:

- Shirinlashtiruvchi: Sorbitol ko'p turdagi oziq-ovqat va parhez taomlarida, jumladan shakarsiz shakarlamalar, saqichlar, muzlatilgan shirinliklar, non mahsulotlari va boshqalarda tatlandırıcı sifatida keng qo'llaniladi.

- Sorbitol namlik va barqarorlikka ega, shuning uchun uni shakarlamalar, non mahsulotlari va shokoladlarga qo'shib, oziq-ovqat qurib, sinib ketmasligi uchun qo'shilishi mumkin.

2. InFarmatsevtika sanoati:

- Yo'tal uchun siroplar, yalpizlar va dietasiz milklar.

- Sorbitol bakterial kultura muhitida patogen ichak tayoqchasi O157:H7 ni boshqa E. coli shtammlaridan farqlash uchun ishlatiladi, chunki u odatda sorbitolni fermentatsiyalashga qodir emas, lekin maʼlum boʻlgan E. coli shtammlarining 93% i bunga qodir.

3. InKosmetikaSanoat:

Sorbitol namlovchi va quyuqlashtiruvchi sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, og'iz yuvish va tish pastasida ishlatiladi.

Issiq teglar: sorbitol kukuni, Xitoy sorbitol kukuni ishlab chiqaruvchilari, etkazib beruvchilari, zavodi