Gellan saqich kukuni

Gellan Gum, birinchi navbatda, agarga muqobil jelleştiruvchi vosita sifatida ishlatiladi. Oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida u quyuqlashtiruvchi, emulsifikator va stabilizator sifatida ishlatiladi

Gellan Gum Pseudomonas elodea mikroorganizmi tomonidan chiqariladigan hujayradan tashqari polisaxaridning bir turi. Bu tetra saxaridning takrorlanuvchi birligi bilan chiziqli tuzilishdir. Ko'p funktsiyali jelleştirici, to'xtatuvchi va qalinlashtiruvchi vosita sifatida u alohida va boshqa mahsulotlar bilan birgalikda ishlatilishi mumkin. Uning jelleşme xususiyati Ksantan saqichidan yaxshiroqdir.

Boshqa kolloidlar bilan solishtirganda, Gellan Gum juda ko'p o'ziga xos afzalliklarga ega:

1. Kam doza.

2. Zo'r harorat va kislota barqarorligi.

3. Yaxshi ta'mni chiqarish qobiliyati.

4. Yuqori shaffoflik.

5. Jel elastikligi sozlanishi.

6. Yaxshi kombinatsiyalanganlik.

1. Oziq-ovqatda Isanoat:

- Qalinlashtiruvchi va stabilizator: Aralash Congee kabi tezkor sho'rva, ziravorlar

- Suspension agent: Meva donadorlari, mevali jele, murabbo, murabbo, pudinglar o'z ichiga olgan ichimliklarda.

- Bog'lovchi: konfet sanoatida konfetni katta bosim ostida barqaror ushlab turishi va buzilmasligi mumkin,

- Sifatni kuchaytiruvchi: Noodle mahsulotlariga qo'shilsa, Gellan Gum noodleni qattiqroq qiladi va stiker qiladi, shunda sinish ehtimoli kamroq bo'ladi. Bu noodleni yanada elastik his qilishi mumkin.

- Konservant: Kek va sut maydonida Gellan Gum shakli, suv tarkibi va tozaligini saqlashga yordam beradi.

2.InFarmatsevtika sanoati:

Ko'z tomchilari va yumshoq yoki qattiq kapsulalar.

3. Qishloq xo‘jaligi:

O'g'it jellari.

4. Kosmetika va shaxsiy mahsulotlar:

Tish pastasi, jellar, atirlar, losonlar va boshqalar.

5. Boshqa ilovalar:

Mikroorganizmlar va o'simlik madaniyati vositalari.

Issiq teglar: gellan gum kukuni, Xitoy gellan saqich kukuni ishlab chiqaruvchilari, etkazib beruvchilari, zavodi